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  • Picles Indiano de Limão – Plantas Medicinais

    Posted by fitoenergetico em 23/05/2008

    Receita da milenar Medicina Ayurvédica – um tratamento exemplar para tratar problemas crônicos de digestão e úlcera. Ao estimular todas as papilas através da presença de todos os sabores, são acordados todos os órgãos do sistema digestivo e excretor, portanto, todos os sentidos.

    Ingredientes
    1 frasco de 380 ml
    4 frascos de 380 ml
    Limões médios
    6
    24
    Sal grosso
    1 colher sobremesa
    2 colheres sopa (30 g)
    Melado de cana ou Mel
    1 colher sopa
    4 colheres sopa (60 g)
    Cominho semente
    1 colher sopa
    4 colheres sopa (30 g)
    Coentro semente
    1 colher sopa
    ½ xícara rasa (30 g)
    Mostarda semente
    ½ colher sobremesa
    1 colher sopa (15 g)
    Pimenta do reino preta grãos
    1 colher chá
    1 colher sobremesa (8 g)
    Noz Moscada
    ½ unidade
    2 unidades (4 g)

     

    Preparo:

    a receita original é com o limão siciliano, porém pode ser preparada com qualquer variedade de limão. O mais importante é que seja um limão da época, maduro e saudável.

    • Lavar 24 limões em água quente e enxugar com um pano limpo e seco.

    • Cortar 12 limões em 8 partes iguais e reservar.

    • Os outros 12 limões devem ser cortados primeiramente ao meio e espremidos. Reservar o suco. Cada metade já espremida (carcaça) deverá ser cortada também em 4 partes iguais.

    • Colocar todos os limões já cortados (espremidos e não espremidos) num pote de vidro transparente. Não pode ser de outro material.

    • Acrescentar a seguinte mistura de especiarias previamente moídas (ver tabela acima): 30 g de cominho semente, 30 g de coentro semente, 15 g de mostarda sementes , 8 g de pimenta-do-reino preta em grão, 4 g de noz-moscada ralada, 2 colheres de sopa de sal marinho, 4 colheres de sopa de melado.

    • Acrescentar o suco dos limões, tampar e agitar para impregnar todos os pedaços de limão.

    • Manter o pote sob luz solar direta por mínimo 30 dias.

    Importantíssimo: para evitar que se formem fungos, não permitir que nenhuma água ou utensílio úmido entre em contato com o picles antes dos 30 dias do seu preparo. Durante os 30 dias é fundamental agitar o pote diariamente para favorecer a integração dos sucos e condimentos com as cascas do limão.

    Função: este picles contém os 6 sabores: amargo e adstringente da casca do limão, ácido do suco do limão, salgado, doce e picante, além de outras ervas/condimentos que acordam/ativam todos os elementos e sistemas excretores. Ele tem o poder de acordar e limpar todas as papilas, por consequência todos os órgãos do sistema digestivo e excretor. Seu consumo diário impede o desenvolvimento de problemas gástricos e digestivos no organismo. Torna-se mais poderoso quanto maior seu tempo de preparo. Seu poder terapêutico também está no fato da casca, com todas as suas propriedades medicinais, ser fermentada no suco da própria fruta e no sol. Ideal usar para acompanhar o almoço.

    Posologia e tratamento: ingerir 1-2 pedaços do picles, diariamente, juntamente com o almoço.

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