Publicado por fitoenergetico em 31/03/2008
Para fazer tofu, leve o leite ao fogo e, quando estiver quase fervendo, acrescente suco de limão (em média um limão grande para um litro de leite).
Misture levemente.
Se o leite não ficar todo talhado, acrescente um pouco mais de suco de limão, mas aos poucos, senão estraga.
Quando o leite estiver todo talhado, coloque-o em uma peneira ou em fôrma furada (forre-as antes com um pano limpo).
Se não tiver a fôrma furada, improvise fazendo furinhos em uma vasilha plástica.
Deixe escorrer até ficar duro (em média meia hora). Guarde na geladeira em um recipiente com água mineral e sal.
Assim, ele dura mais de um mês. Não deixe de botar sal, pois ele é que conserva o tofu.
Se for guardar o queijo por mais de 15 dias, troque a água dele uma vez por semana.
Observação
Não aproveite a água do queijo. Antes de usá-lo, passe água mineral.
Esta entrada foi publicada em 31/03/2008 às 01:47 e é arquivado em > Receitas - Cozinha.
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